Feest voor FoodiesSmaken van Vietnam - Privérondreis

Vietnam ontwikkelt zich razendsnel, maar blijft tegelijk trouw aan zijn tradities en cultuur – precies wat deze bestemming zo uniek en fascinerend maakt. Door de rijke geschiedenis zie je overal invloeden terug van Chinese, Franse en Amerikaanse oorsprong.

Maak je klaar om dit alles te ontdekken in een lekker jasje van de Vietnamese keuken.

Internationale vlucht naar Hanoi.

Overnachting aan boord. 

Na het doorlopen van de douane en immigratieformaliteiten, heet je lokale gids je van harte welkom en ontvang je een welkomstpakket met alle nodige documenten, vouchers en de contactgegevens van je gids en de lokale kantoren.

Je gids en chauffeur brengen je per comfortabel, airconditioned voertuig naar je hotel. De rit duurt ongeveer 45 minuten, afhankelijk van het verkeer.

Overnachting in Hanoi:

Superior pakket: Meritel Hanoi**** - Deluxe Room
Deluxe pakket: Peridot Grand Luxury Boutique Hotel***** - Premier Deluxe Room

Hanoi is een charmante stad waar eeuwenoude tradities en het moderne stadsleven harmonieus naast elkaar bestaan. Laat je verrassen door de unieke mix van Franse koloniale architectuur met elegante gevels en balkons, afgewisseld met traditionele Vietnamese huizen met tegel­daken.

De tour begint bij het imposante Ho Chi Minh Mausoleum, waar het gebalsemde lichaam van de voormalige leider te zien is in een gekoelde ruimte, bewaakt door een erewacht. Van daar wandel je door het park naar het voormalige Franse Gouverneurspaleis en naar Ho Chi Minh’s Paalwoning, het eenvoudige houten huisje waar hij van 1958 tot zijn overlijden in 1969 woonde. Het is nog steeds ingericht zoals hij het achterliet.

Daarna bezoek je de Eénzuilige Pagode, een unieke boeddhistische tempel uit de 11e eeuw in de vorm van een lotusbloem. Je sluit de ochtend af in de Tempel van de Literatuur, een oase van rust en het eerste nationale universiteit van Vietnam.

Ten slotte maak je een korte wandeling rond het mythische Meer van het Herstelde Zwaard, waar locals graag kuieren langs de waterkant – een kalme tegenhanger van de levendige stad errond.

Let op: het Ho Chi Minh Mausoleum is gesloten op maandag, vrijdag en in de namiddag.

Na de excursie keer je terug naar het hotel en heb je de namiddag vrij om op eigen tempo te genieten.

’s Avonds duik je samen met een lokale gids het echte Hanoi in tijdens een culinaire ontdekkingstocht. Je bezoekt verschillende familierestaurants en proeft typische (en soms verrassende!) gerechten zoals bún chả (gegrild varkensvlees met noedels), papajasalade met gedroogd rundsvlees, ragworm-omelet (seizoensgerecht), kruidige vis in kurkuma-wraps, en als afsluiter een eierkoffie of eierbier.

Onderweg kom je op plekjes waar je normaal niet snel zou komen – verborgen steegjes, levendige markten en lokale eetadresjes waar je ook zelf mee mag rollen en proeven.

Opmerking: vegetarische opties zijn niet beschikbaar. Eventuele dieetbeperkingen moeten op voorhand doorgegeven worden. 

Overnachting in Hanoi: 

Superior pakket: Meritel Hanoi**** - Deluxe Room
Deluxe pakket: Peridot Grand Luxury Boutique Hotel***** - Premier Deluxe Room

Na het ontbijt in het hotel word je om 09:00 opgehaald door je gids voor de transfer van Hanoi naar Halong Bay. De rit duurt ongeveer 2,5 uur.

Halong Bay, met haar honderden kalkstenen rotsformaties die oprijzen uit het smaragdgroene water, is zonder twijfel één van de absolute hoogtepunten van Vietnam. Je gaat hier aan boord van een comfortabele cruiseboot en brengt er de nacht door — omringd door adembenemende natuur.

Rond de middag kom je aan in de haven en check je in op de boot. Terwijl je richting de baai vaart, wordt de lunch aan boord geserveerd. De namiddag staat in het teken van ontspanning en ontdekking: afhankelijk van de gekozen boot kan je een grot bezoeken, langs een drijvend vissersdorp varen, op een strand relaxen of gewoon genieten van het uitzicht vanaf het zonnedek. Vergeet je camera niet, want de zonsondergang boven de baai is magisch.

’s Avonds wordt het diner geserveerd aan boord en geniet je van een rustige nacht terwijl de boot voor anker ligt in een stille baai.

Opmerkingen:

• De gids gaat niet mee aan boord. Een Engelssprekende gids van de boot begeleidt je tijdens het verblijf aan boord.
• Het programma hangt af van de bootmaatschappij waarmee gevaren wordt. 

Overnachting in Halong Bay:

Verblijf superior pakket: Peony Cruise**** - Deluxe Balcony Cabin
Verblijf luxe pakket: Indochine Premium Halong Bay ****+ - Junior Suite Cabin

Word wakker met het frisse ochtendlicht midden in de baai. Begin je dag ontspannen met een les Tai Chi op het zonnedek, waarbij je lichaam en geest tot rust komen dankzij de trage, vloeiende bewegingen.

Tijdens het varen richting de haven wordt het ontbijt of een lichte brunch geserveerd, terwijl je nog één keer langs de indrukwekkende rotsformaties glijdt. Daarna volgt het ontschepen.

Opmerking: Het programma aan boord kan aangepast worden afhankelijk van de weersomstandigheden, het getij of de richtlijnen van de lokale autoriteiten.

Na ontscheping word je opgehaald door je gids en volgt de transfer terug naar de luchthaven van Hanoi. De rit duurt ongeveer 2,5 uur.

Binnenlandse vlucht vanuit Hanoi naar Hue.

Bij aankomst in Hue word je verwelkomd door je lokale gids en naar je hotel gebracht. Deze rit duurt ongeveer 25 minuten.

Overnachting in Hue: 

Superior pakket: White Lotus Hotel Hue**** - Deluxe River View Room
Deluxe pakket: Silk Path Grand Hue Hotel***** - Classic Room 

Hue was meer dan 140 jaar lang de keizerlijke hoofdstad van Vietnam. De stad is rijk aan tempels, paleizen en gebouwen in Franse stijl, en werd gesticht in de 17e eeuw.

Je bezoekt eerst de Keizerlijke Stad, het hart van Hue. Dit uitgestrekte complex werd in het begin van de 19e eeuw gebouwd en is geïnspireerd op de Verboden Stad in Peking. De oorspronkelijke muren waren 10 kilometer lang en omringd door een brede gracht. Hoewel een groot deel van het complex werd verwoest tijdens de Vietnamoorlog, geven de overgebleven monumenten een indrukwekkend beeld van het hofleven onder de Nguyen-dynastie.

Via de opvallende Vlaggentoren, waar de Vietnamese vlag trots wappert, wandel je naar de indrukwekkende Ngo Mon-poort, de hoofdingang van het keizerlijke domein. Binnen ontdek je ruime binnenpleinen, rustgevende lotusbassins en breng je een bezoek aan het Hue Royal Antiquiteitenmuseum.

Daarna bezoek je het Koninklijk Graf van Khai Dinh, een opvallend mausoleum dat zowel oosterse als westerse architectuur combineert. Het graf is kleiner dan andere koninklijke graven, maar valt op door zijn weelderige stijl. Let op de reusachtige draken langs de zijmuren, het donkere betonnen exterieur en het kleurrijke interieur met mozaïeken en schilderingen van de Vier Seizoenen, de Acht Kostbaarheden en de Acht Feeën.

’s Middags geniet je van een lunch in een lokaal restaurant.

In de namiddag bezoek je de Thien Mu-pagode, een van de bekendste boeddhistische tempels van Vietnam, waarna je een ontspannen boottocht maakt op een drakenboot over de Parfumrivier. Daarna keer je terug naar het hotel voor een korte pauze.

’s Avonds maak je kennis met de kunst van het slow food tijdens een relaxte culinaire tocht per cyclo. Je start met een welkomstdrankje en lichte hapjes in een sfeervolle bar, waar je gids je kort introduceert in de Hue-keuken en je enkele handige Vietnamese uitdrukkingen leert.

Daarna schuif je aan in een vegetarisch restaurant waar de boeddhistische invloeden duidelijk zichtbaar zijn in de presentatie en samenstelling van de gerechten. Ver weg van het toeristische centrum brengt de cyclo je langzaam door de stille nacht van Hue, die steeds meer haar authentieke karakter toont. Je passeert straatkraampjes waar je lokale lekkernijen kunt proeven zoals een knapperige Hue-pannenkoek of citroengras-spiesjes.

Als afsluiter proef je een selectie van traditionele zoete soepen, die met hun verrassende kleuren en smaken zorgen voor een zachte, zoete afsluiting van een bijzondere avond.

Neem het rustig en geniet op z’n Hues van deze culinaire belevenis.

Superior pakket: White Lotus Hotel Hue**** - Deluxe River View Room
Deluxe pakket: Silk Path Grand Hue Hotel***** - Classic Room 

Om 08:30 word je opgehaald door je gids voor de transfer van Hue naar Hoi An. De rit duurt ongeveer 3,5 uur en voert je over de spectaculaire Hai Van Pass, één van de mooiste panoramische routes van Vietnam.

Onderweg maak je een stop in Da Nang, een moderne stad aan de kust die bekendstaat om haar lange zandstranden (populair bij Amerikaanse soldaten tijdens de Vietnamoorlog), haar opvallende bruggen en het Cham Museum, dat de mooiste collectie Cham-beelden ter wereld herbergt.

Je bezoekt ook de Marmeren Bergen, een groep kalkstenen en marmeren heuvels vol grotten, pagodes en uitkijkpunten.

Na de tussenstop gaat de reis verder naar je hotel in Hoi ​An. 

De rest van de dag ben je vrij om Hoi An op eigen tempo te verkennen.

Overnachting in Hoi An:

Superior pakket: Little Gem Hoi An**** - Deluxe Room 
Deluxe pakket: Little Oasis Hoi An***** - Little Oasis Deluxe Room

Beeldschoon Hoi An! De eigenzinnige mix van Chinese, Japanse, Vietnamese en Europese invloeden maken van deze oude stad een paradijs voor fotografen. We wandelen door de smalle kronkelende straatjes van de oude wijk langs okerkleurige stenen huizen, winkeltjes vol lampions en kleurrijke vissersboten. Een van de meest iconische bezienswaardigheden is de Japanse overdekte brug (in renovatie). Er zijn ook oude tempels en koopmanshuizen van meer dan 200 jaar oud. Breng een bezoek aan een plaatselijke werkplaats en probeer zelf een lantaarn van Hoi An te maken. Onder leiding van een lokale meester leer je hoe je de zijde tot een kleurrijke lantaarn vouwt om een uniek souvenir mee naar huis te nemen. 

De rest van de dag kun je op je gemak doorbrengen.​

Overnachting in Hoi An: 

Superior pakket: Little Gem Hoi An**** - Deluxe Room 
Deluxe pakket: Little Oasis Hoi An***** - Little Oasis Deluxe Room

Om 08:00 word je door je gids opgehaald voor een privétransfer of wandeling (afhankelijk van de ligging van je hotel) naar het ontmoetingspunt voor de gezamenlijke kookworkshop bij Red Bridge.

De ochtend begint met een welkomstdrankje in een lokaal café, gevolgd door een bezoek aan de levendige en kleurrijke markt van Hoi An. Hier ontdek je de geuren, kleuren en geluiden van de Vietnamese keuken en leer je van de marktkramers welke ingrediënten je later tijdens de kookles zal gebruiken.

Daarna stap je aan boord van een boot voor een ontspannen vaart van ongeveer 25 minuten over de rivier van Hoi An richting het kookatelier. Geniet onderweg van het dagelijkse leven langs de oevers – vergeet je camera niet.

Bij aankomst bezoek je eerst de kruidentuin van de kookschool, waarna je onder begeleiding van een chef enkele typische Vietnamese gerechten leert klaarmaken. Elke bereiding wordt eerst gedemonstreerd, waarna je zelf aan de slag gaat. Ook een korte introductie tot decoratieve presentatietechnieken (food carving) is inbegrepen.

Na de kookles geniet je van je zelfbereide lunch.

Opmerking: Neem gerust je zwemkledij mee. Na de kookles mag je gratis gebruikmaken van het 20 meter lange zwembad van de kookschool. Handdoeken en douches zijn ter plaatse beschikbaar. Voor vegetariërs worden aangepaste ingrediënten voorzien.

Rond 13:30 keer je met je gids terug naar je hotel in Hoi An.

De rest van de dag ben je vrij om op eigen tempo verder te genieten.

Overnachting in Hoi An: 

Superior pakket: Little Gem Hoi An**** - Deluxe Room 
Deluxe pakket: Little Oasis Hoi An***** - Little Oasis Deluxe Room

Na het ontbijt in het hotel word je opgehaald door je gids voor de transfer naar de luchthaven van Da Nang. De rit duurt ongeveer 45 minuten.

Binnenlandse vlucht vanuit Da Nang naar Saigon.

Bij aankomst in Saigon word je verwelkomd door je lokale gids en volgt de transfer naar je hotel (ongeveer 35 minuten).

Lunch is vrij te regelen.

In de namiddag bezoek je Cholon, het historische Chinatown van Saigon. Deze wijk bruist van leven en zit vol culturele schatten uit de koloniale periode. Je bezoekt onder andere de Binh Tay-markt, de Thien Hau-tempel, de Fransiscus Xaverius-kathedraal en de kleurrijke straten waar traditionele Chinese geneeskunde nog volop leeft.

Hoe later het wordt, hoe levendiger Saigon. Vanavond ontdek je de stad op een originele manier: achterop een vintage vespa cruise je door het bruisende avondleven van Saigon, met onderweg culinaire stops op authentieke plekken.

Je eerste halte is een populair stalletje waar je een verse Vietnamese baguette haalt. Daarna volgt een korte introductie in een lokale koffiebar. Je rijdt verder naar een verborgen restaurant waar je huisbereide gerechten uit Zuid-Vietnam proeft. Vervolgens zigzag je door drukke straten en bezoek je een oud appartementsgebouw dat 's avonds tot leven komt met tientallen kraampjes en bars.

Proef onderweg een selectie van handgemaakte desserts of gegrilde banaan in een oud zoetwinkeltje. Je sluit de avond af in een gezellige cocktailbar, verborgen in een steegje, waar je geniet van een drankje en de sfeer.

Opmerking: vegetarische maaltijden zijn niet beschikbaar tijdens deze tour.

Overnachting in Saigon:

Superior pakket: Liberty Central Saigon Citypoint**** - Deluxe Room
Deluxe pakket: Mai House Saigon***** - Premium Room

's Ochtends word je opgehaald door je gids voor een boeiende daguitstap in en rond Saigon.

Je begint met een bezoek aan de Cu Chi-tunnels, een indrukwekkend netwerk van handgegraven tunnels die een bepalende rol speelden in de Vietnamoorlog. De goed gecamoufleerde ingangen leiden naar smalle gangen die zich over meer dan 200 kilometer uitstrekken en commando­posten, ziekenhuizen en schuilplaatsen met elkaar verbonden.

Je leert er meer over het ondergrondse leven van de Vietcong en krijgt de kans om zelf enkele tunnels van binnenuit te verkennen. Ook de dodelijke valstrikken met bamboespiezen – zorgvuldig gereconstrueerd – geven een indringend beeld van deze periode in de geschiedenis.

Na het bezoek aan Cu Chi keer je terug naar Saigon, waar je luncht in een lokaal restaurant.

In de namiddag verken je de stad. Saigon, zoals de stad nog vaak genoemd wordt, is constant in beweging: een mix van moderne hoogbouw, sfeervolle tempels en eindeloze motorfietsen. Je bezoekt enkele van de bekendste bezienswaardigheden, waaronder de Notre Dame-kathedraal, het Operagebouw, het sierlijke stadhuis en het prachtige Postkantoor, gebouwd in art-decostijl.

Ook het Herenigingspaleis staat op het programma, waar de geschiedenis van de Vietnamoorlog tastbaar wordt – hier reden in 1975 de tanks binnen die het einde van de oorlog inluidden.

Je sluit de dag af met een bezoek aan de levendige Ben Thanh-markt, waar je souvenirs, streetfood of gewoon een flinke portie sfeer kunt opsnuiven.

Overnachting in Saigon:

Verblijf superior pakket: Liberty Central Saigon Citypoint**** - Deluxe Room
Verblijf luxe pakket: Mai House Saigon***** - Premium Room

Om 08:00 word je opgehaald door je gids voor een rit van ongeveer 2,5 uur naar het stadje Cai Be, waar je aan boord gaat voor een ontdekkingstocht door de Mekongdelta.

Je start met een boottocht langs de grotere waterwegen en stapt vervolgens over op een kleine roeiboot om via smalle, rustgevende kanaaltjes dieper het platteland in te varen. Nadien vaar je verder met de grotere boot over de machtige Mekongrivier naar An Binh Island.

Op het eiland vaar je via een handgegraven kanaal naar het huis van Ut Trinh, waar je geniet van een heerlijke lunch. Na de maaltijd wandel je door de boomgaard en drink je een kopje thee, terwijl je luistert naar traditionele muziek in een historisch huis.

Daarna maak je een wandeling door het lokale dorp en bezoek je een werkplaats waar je ziet hoe rijstpapier, kokosnootsnoepjes en gepofte rijst worden gemaakt. Uiteraard mag je ook zelf wat snoepen, met een kopje warme thee erbij.

Als afsluiter bezoek je een steenbakkerij, waar je ziet hoe de lokale bevolking uit klei prachtige potten en bakstenen maakt.

De cruise eindigt in Vinh Long, vanwaar je terugkeert naar je hotel. De rest van de avond is vrij ter besteding.

Overnachting in Saigon:

Verblijf superior pakket: Liberty Central Saigon Citypoint**** - Deluxe Room
Verblijf luxe pakket: Mai House Saigon***** - Premium Room

Deze prachtige, en vooral lekkere, reis zit er jammer genoeg bijna op. Na het ontbijt zal je worden opgehaald om richting luchthaven van Saigon te vertrekken. 

Hopelijk zit de valies vol leuke herinneringen en lekkere receptjes om mee te nemen richting België. 

Overnachting aan boord. 

Aankomst in Brussel. Welkom thuis!